咸鲜味(3)本味咸鲜(3)
因有过油炸制过程,需准备熟猪油约1000克。
此菜中的口蘑也可选用罐头蘑菇50克代替。
1. 所用锅,应在炒菜前先烧热,用油涮一下,把涮锅油倒出,再放底油; 2. 推炒至羹状即可; 3. 炸粉丝,与做汤羹最好同时进行,才能发出吱吱声; 4. 因有过油炸制过程,需准备熟猪油500克。