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1. 肉脯要厚度相同,肉脯腌制时,500克肉脯放精盐2.5克、姜片10克、葱段10克、露酒25 克、食粉2.5克、清水50克拌匀,腌1小时即可; 2. 煎炸肉脯时,火候不宜过旺,否则会外焦内不熟; 3. 果汁可选用现成的,也可以自制。果汁制法:将茄汁500 克、
本品需生菜适量。
食疗功效:抗肿瘤 抗衰老 防酒精中毒 降血糖 减肥强体 健脑安神
麻油即为香油。
食疗功效:减肥 防癌抗癌 降血压降血脂 增加记忆力、抗衰老 明目 促进胃肠蠕动
适用人群:一般人皆可食用,偏食者尤其适合食用。
1. 此法免去饼皮,馅料分别做的麻烦。 2. 洋葱一料可用茄子,南瓜,丝瓜,四季豆或青菜代替。 3. 若家中有偏食之人,此道菜可以促进食欲,避免偏食造成营养不良。
火力中等,两面煎黄,避免外糊内生,功亏一篑。
1. 鱼片要批净骨剌; 2. 猪肥膘要氽制半熟,以便于批片贴制; 3. 鱼与膘肉片要批得厚薄均匀,不宜过厚,以使受热均匀,成熟一致; 4. 煎的油温不能过高,宜用中小火,以防煎焦或外焦里不孰; 5. 鱼片下锅只煎一面,不宜用手勺多动,以免损坏造型,可用晃动炒锅来防止粘锅,将锅倾斜,用手勺舀起热油淋烧,使之受热均匀; 6. 因有过油煎制过程,需准备熟猪油500克。