咸鲜味(4)五香味(2)甜咸味(2)咖喱味(1)炸烧味(1)咸甜味(1)清香味(1)
因为要将肉变成枣红色,所以需备红色素适量。
苯甲酸又称为安息香酸,故苯甲酸钠又称安息香酸钠,也是酸性防腐剂,在碱性介质中无杀菌、抑菌作用。
天然防腐保鲜剂:霉克(纳他霉素,natamax)是一种高效、无毒、安全、无副作用的天然食品防腐保鲜剂。能有效杀灭及抑制食品中的霉菌、酵母菌和其它真菌的生长。
煎虾时,如大虾没有虾油,色泽不红,可放少许番茄酱调色。