咸鲜味(17)原本味(8)清香味(3)酸甜味(3)微辣(2)甜味(2)香辣(2)麻辣味(2)炸烧味(2)鱼香味(2)芥末味(1)甜咸味(1)香味(1)酸辣味(1)蒜香味(1)家常味(1)糟香味(1)五香味(1)
煮(11)拌(7)炖(3)炒(3)焖(2)滑炒(2)炸(2)汆(1)熟炒(1)煨(1)熏(1)清蒸(1)红烧(1)炝(1)软炸(1)卤(1)油爆(1)粉蒸(1)软溜(1)生煎(1)其他(1)锅烧(1)糖醋溜(1)烧(1)蒸(1)油浸炸(1)隔水炖(1)原炖(1)
因有肉片滑油过程,需准备植物油100克左右。
因有过油炸制过程,需准备猪油500克左右;黄酒就是料酒。
1.因有过油炸制过程,需准备植物油约1500克; 2.草豆蔻又称草果; 3.另还可加入适量的樟木屑、水果皮,以加强香味。
本品有过油炸过程,需备花生油约1000克。
调料中的植物油大部分作炸腰块用,所以宜准备比实际用量多一些
因有过油炸制过程,需准备植物油约1000克。
洋葱又称葱头。