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2011年夜饭菜谱推荐：步步高升——步步糕

食谱网为大家推荐2011年夜饭菜谱。

小鸡蛋 五只（大的四只即可）
低粉 120克
糖 50克
玉米油 50克
牛奶 50克
盐 少许
白醋 几滴
山楂糕四片

步步糕，用戚风蛋糕做蛋坯底料，配以山楂糕夹馅，一层蛋糕，加一层山楂糕，如此，再夹一层，寓意为步步高升。糕取高的谐音，用两只蛋糕来搭配，来贴切主题。此蛋糕甜中带有微酸，可做节日之小茶点，起消脂解腻之效。
  • 1

    将蛋清蛋白分离。
  • 2

    把蛋黄打散，慢慢加入玉米油，边加边拌匀，呈稠状液体。
  • 3

    加入牛奶和过筛的面粉。
  • 4

    搅打均匀无颗粒备用。
  • 5

    蛋白中加少许盐，几滴白醋，糖分三次加入，打至硬性发泡。
  • 6

    在蛋黄糊中切入三分之一的蛋白以上下翻拌的方法，搅拌均匀。不要划圈。
  • 7

    将拌好的蛋糊倒回蛋白中再次以上下翻拌的方法，搅拌均匀。
  • 8

    倒入铺了油纸的烤盘中，用力震出气泡。
  • 9

    烤箱预热，170度10分钟，160度10分钟出炉。倒扣放至不烫手后撕去油纸。
  • 10

    切成与山楂糕同等宽度的长条。
  • 11

    放上一片山楂糕。
  • 12

    再放上一块与山楂糕同等大小的蛋糕。
  • 13

    再放上一块山楂糕卷起即可。
更多年夜饭菜谱参考食谱网年夜饭菜谱大全：http:/www.fancai.com/CaiXi/1031200/

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