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老人吃饭:别一味求清淡

    一到老年,糖尿病、高血压、高血脂等各种慢性疾病就会找上门来,所以为了健康,老人们开始控制饮食:低糖、低油、低盐……总之就是一切以清淡,再清淡为主旨。然而,解放军总医院干部特诊科主任医师吴青指出,老人坚持“三低”饮食固然没错,但凡事有度,什么都不敢吃的做法也不值得提倡。

    吴医师告诉记者,在门诊病人中,她经常会碰到一些患了糖尿病的老人,因为担心摄入过量的糖分会加重病情,很多食物都不敢吃,反而造成了营养上的缺乏。其实,患了糖尿病同样可以轻松饮食,只要了解每种食物的成分和热量,计算好每天的摄入量,没必要“草木皆兵”。

    需要特别指出的是,一些老人害怕胆固醇摄入过量,于是选择只吃蛋清,不吃蛋黄,这也是不对的。因为即使是血清胆固醇水平高的老人,只要保证胆固醇摄入量在0.5克以下就可以了。而每个鸡蛋蛋黄的胆固醇含量约为200毫克,因此故意不吃蛋黄是完全没有必要的。并且,蛋黄中含有比较丰富的蛋白质,以及可以降低血清胆固醇的卵磷脂等有益人体健康的物质,如果舍弃不吃,弊大于利。

    总之,老人饮食最重要的是注意营养平衡。因为他们的代偿能力相对较差、任何一种营养物质都应适量,既不能过多,也不能太少,只有这样,老人才会有健康的身体。











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