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世界美食网消息:谈到骨质疏松，人们往往首先想到的就是吃钙片补钙。于是，补钙保健品成了人们，尤其是中老年人最爱买的保健品之一。但是，最近某权威医疗机构公布了一项长达7年的研究结果，证实了补钙就可以预防和治疗骨质疏松是一个误区。这项研究跟踪观察了3万多名50岁以上的妇女，得出的结论是：服用钙片及维生素D，对治疗骨质疏松不但作用甚微，而且还有导致结石症的潜在隐患。
在我的门诊里，存在这个误区的老百姓还真不少。每当这时，我总要从骨质疏松的发生原因谈起，来纠正他们的错误观念。
骨质疏松，实际上随着年龄的增长必然会发生的。因为，人年纪大了后，全身器官机能下降，活动减少后日照不足等各种原因，会导致老年人骨质减少，进而骨质变脆，衍变成骨质疏松。另外，遗传基因等因素也与骨质疏松的发生有关联。比如，女性在绝经以后，由于体内激素水平的变化，体内钙的丢失将更加明显，更容易发生骨质疏松。
虽然，老年人发生骨质疏松的最主要原因，在于钙吸收能力的下降和钙丢失的增加。但是，单纯的服用钙片并不能真正吸收到人体中。长期单纯服用钙片，不但不能切实地防止骨质疏松，反而由于摄入的钙，有可能沉积在肾脏等部位而产生结石。
因此我认为，健康有效的补钙，还是应该从正常的食物中摄取，尤其是富含钙和磷的食物。
我给大家列份单子，以下都是大家容易买到的食物。
乳制品、绿叶蔬菜、鱼、干酪、小麦、大豆粉、杏仁、干无花果、绿叶菜、榛子、冰激凌、牛奶、酸奶、大豆粉等。
含磷较丰富的食物：可可粉、鱼粉、花生粉、大豆粉、禽肉、南瓜籽、牛肉、干酪、鱼、海产品、羊肉、肝、果仁、花生酱、猪肉、全谷粉等。
值得大家注意的是，膳食中不含乳制品，很难达到钙的每日推荐量。建议成人每天喝两杯奶，这样就可达到钙的需要量了。
但有些老人也到我这里抱怨，他常吃这些食物，效果却不好。我考虑可能是烹饪方法和食品储藏方法的原因。因为，不科学的烹饪及储藏，将导致食物中钙的丢失。
例如：牛奶加热时要不断搅拌，防止磷酸钙沉积锅底，减少钙的丢失；烹调蔬菜时，少量加入水，也可以减少钙的丢失；切菜时，块越大，烹调时间越短，矿物质丢失越少，尽可能保留食物外皮(外皮中矿物质含量高)；在煮水果干或干菜时，要用原浸泡液也可减少钙的丢失。
在用器具方面。用高压锅烹调蒸菜比煮菜钙的损失少。用烘、烤或微波炉加热也能保存矿物质。罐头食品中的罐头液含有大量的矿物质。而冷冻食品预先最好不解冻进行烹调，尽量吃新鲜蔬菜，缩短储藏时间。
另外，老年人适当的运动和合理的生活方式，也是预防和治疗骨质疏松的重要措施。但情况严重的患者，还需要专门的药物。目前常用的有二磷酸盐类药物、雌激素类药物和降钙素类药物，但这些药物需要在医生的指导下服用。
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