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姜汁热味鸡


  特点:姜汁味型、成菜色泽黄亮、姜醋味浓香、鸡肉质烂细嫩、菜形丰腴大方


  原料

  净仔公鸡熟肉、姜末、葱花、酱油、醋、盐、水豆粉、鲜汤、精炼油各适量。


  制作过程

  1. 将鸡肉斩成块;
  2. 炒锅置旺火上,下菜油烧至七成
  净熟公鸡、姜末、川盐、葱花、酱油、醋、湿淀粉、肉汤、熟菜油


  制作过程

  1. 将鸡肉斩成块;
  2. 炒锅置旺火上,下菜油烧至七成热,放入鸡块,姜,煸炒约2分钟,加川盐,葱花,稍煸炒后,加入酱油,肉汤;
  3. 烧约5分钟至入味后,再加入剩下的葱花,用湿淀粉勾芡,放醋,待收汁这油后和匀即成。




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