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大气转热食物不可生食

    中国素以饮食文化著称,两广的生鱼粥,江南的生吃菱角,以及各地的醉虾、醉蟹等,杭城的一些过店酒家还推出了“生吃××”,以此为特色菜。但寄生虫病的专家认为,生食易给肝吸虫、肺吸虫、姜片虫、旋毛虫等寄生由提供温床,因此许多食物生吃并不可取。

    生吃茭白、生吃菱角等易引起姜片虫病,浙江大学湖滨校区寄生虫病教研室的何猛老师介绍说,以前由于池塘、河道里的水质污染严重,姜片虫病也十分多见,近几年随着水质改善,该病已大为减少。但是人们的警锡性也就相应地大为降低,对姜片虫病一路绿灯,有关专家为此感到坦忧。姜片虫寄生在人体肠道内,侵吞人体营养,病虫寄生量大时,会导致病人日渐憔悴,消化功能降低,甚至影响生殖系统。

    醉虾、醉蟹引发的多为肝吸虫病和肺吸虫病。当人们生食或半生食含有肺吸虫囊蚴的蟹等食物,肺吸虫卵便会进人小肠,并在肠内发育成为“童虫”,它们穿过肠壁及腹内组织;最后到达肺部发育为成虫。病人可出现胸痛;咳嗽、咯暗红色血痰等症状。

    肝吸虫病的虫卵随粪便排到水中,被螺狮吞食,发育成囊蚴,吃入未烧熟的螺蛳、鱼肉会被感染。该虫的成虫寄生在人的肝内,产生大量虫卵,沉积在肝组织,引发肉芽肿反应。表现为肝肿大、不适、肝压痛,腹泻、消瘦、黄疸等症状。

    旋毛虫病主要是通过食入生的和未熟的旋毛虫感染的鸡肉、猪肉、鼠肉、狗肉而导致。初期表现为恶心、呕吐、腹泻和下痢等。随着体温升高,出现眼脸、面部水肿。当幼虫到达肌肉并开始形成包裹时出现肌痛症状,重者出现咀嚼、吞咽和语言障碍等症状,严重看波及心脏和中抠神经。

    浙医一院传染内科的有关医生提醒说,随着大气转热,寄生虫病人会有所增加。对此专家建议,海鲜、肉类、菱角、荸荠等都应煮热后再吃,生食不可取。











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