圣诞节吃什么好？圣诞节大餐吃什么？圣诞节菜谱

 

 

    圣诞节就快到了，在国外过得跟中国过年一样热闹，近年来在中国也慢慢星期过圣诞节。圣诞节怎么过得有气氛？当然少不了圣诞大餐了。圣诞节吃什么好？下面饭菜网网为您介绍圣诞节菜谱：

 

可乐鸡翅推荐，好吃，附上做法：

 

1、去超市或者市场买半斤左右的鸡翅，解冻后洗干净；

 

2、烧一锅水，水烧开后放入洗净的鸡翅（为了除掉鸡翅的血水，避免菜肴有腥味，同时让鸡肉紧实），待水再次沸腾时把鸡翅捞出；

 

 

 

3、炒锅放油，烧至七成热，下姜末、大蒜爆炒，放入鸡翅，加少许糖（一点点，因为可乐里也含有糖份），翻炒数下拌匀，加盐和酱油，盐可以加多一点儿，酱油少点儿（酱油分生抽和老抽，生抽用来调味，老抽用来上色，加多了会盖住可乐的淡淡香味）；

 

4、尝尝咸淡，如果足够了就可以加入可乐了，个人推荐用百事会比较好，因为可口可乐带有一点点苦味，根据个人喜好调节加入可乐的量，，一般加易拉罐半罐就够了，我自己加了两纸杯多，估计也是这个量；

 

6、继续煮鸡翅，煮得时候最好不时翻动鸡翅，以免煮糊（因为有糖），等汁慢慢收干，最后一步，还剩一点点汁的时候记得勾芡，让它看起来粘粘的糖浆一样，加入鸡精，即可起锅！

 

烤火鸡

 

材料：火鸡一只(约16磅)、香料束一把(含红萝卜、洋葱、芹菜、玉桂叶、百里香)200克、栗子300克、鸡肝和鸡胗450克、面包6片、鸡高汤一锅(做法：鸡骨头约2公斤，另加香料末束炖4小时后过滤)。

 

调味料：胡椒盐15克、红葱头25克、红酒60毫升、西红柿糊150克。

 

 

做法：

 

1. 鸡肝、栗子、面包片（切边，用80㏄牛奶泡软）以红葱头炒香，加些鸡高汤焖至栗子煮烂后，放入百里香、红酒，以中火将汁液煮干即成馅料。

 

2. 西红柿糊及鸡高汤炖40分钟做成酱料，再加入鸡胗片即成火鸡酱汁。

 

3. 将火鸡洗净，腹内塞入香料束，填入馅料，外皮洒上胡椒盐，放入烤箱以350℃温度烤约90分钟（约于40分钟时取出，鸡身外包铝箔纸续烤）。

 

4. 红莓酱切成长3公分、厚0.5公分片状(约3克)。

 

5. 烤熟的火鸡取出放在装饰好的盘子中，淋上2.的火鸡酱汁，并且搭配红酒即可食用。

 

另一种做法

 

原料：市售烤火鸡腿1只，小长茄1只，青苹果1只、炸薯条半份、土豆2只，黄油10克

 

调料：cranberry1小把，合cranberry分量1/4的白糖，柳橙1只

 

 

   

1. 白土司面包片去边后切成方丁，拌匀蒜油后放烤盘上，在烤箱里用200℃以上的高温烘烤至颜色变金黄。在厨房用纸吸取多余的油，制成Crouton，培根切成丁用锅煸焦香，备用。

 

2. 把romaine lettuce切成随意的片状，黑橄榄对切成环状，芦笋切去根部较老的部分，然后用水煮熟，白煮蛋分成4块，Parmesan干酪切成条块，备用。

 

3. 在蛋黄酱中加入Anchovy、黑胡椒粒、Worcestershire Sauce、蒜蓉及英国黑醋，搅拌，做成酱汁，待用。

 

4. 将Crouton和培根丁混合放在盘底，上面放上romaine lettuce，旁边用芦笋和Parmesan干酪条块装饰，再撒上黑橄榄，将切好的煮蛋放在边上，与调和好的酱汁一起上桌，即可。

 

提示：

 

1. 煮cranberry时一定要不停搅拌，否则很容易煳底。

 

2. 土豆泥中混合火鸡腿粒，可以增加口感和味道，还不至于浪费原料。烤火鸡腿已经有调味，所以不必再放盐。

 

3. 青苹果可以解除油腻感，还可帮助消化，而且煎后的青苹果会有一种很甜蜜的焦香味道。

 

 

苹果酒（CIDER）

 

配料：1升苹果酒, 2根桂皮枝, 1-2杯褐色的糖（我也不知道是什么）(根据个人喜好).制作方法：

 

 做法

    将苹果酒倒进一个大壶（最好不是金属的）里在炉上加热，加入褐色的糖搅拌，直到充分溶解。加入桂皮枝。用中火加热备用。小心不要使之完全沸腾。若沸腾先从火上拿开一会儿。苹果酒会烧出一些残渣，如果加热时间太长就没有味道了。加热时间大约为1小时。然后整个房间都会弥漫着圣诞的气息！！！
 

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