冬季养生食谱之茄汁牛肉饼

    冬季是寒冷的季节，人们要注重养生，才可以抵御寒冷，少生病。在饮食上，我们也得做好充足的养生、御寒准备。下面为大家介绍一道制作简易，色香味俱全的冬季养生食谱：茄汁牛肉饼。

    用料功效介绍：

    牛肉 是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用。

    洋葱 营养丰富，且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症；洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用。对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降，经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用。

    原料：牛肉400克 洋葱50克 鸡蛋 番茄汁

    做法：

    1.将腌牛肉剁烂，放入碗中，将鸡蛋打成蛋液和干淀粉拌匀，团成4个圆饼，底面拍上干淀粉；淀粉加水调成芡汁备用。
    2.炒锅注油烧至七成热，下入饼炸熟，倒入漏勺中，沥去油。
    3.炒锅留底油烧热，下葱头粒、烹绍酒，加入二汤、牛肉饼、精盐、白糖、茄汁、胡椒粉煨烂即成。

    制作提示：本品中淀粉中分为两种干淀粉、水淀粉共25克。