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番茄贮存法

①将果皮完整、7~8成熟的番茄放入0℃的电冰箱中冷藏,可保存一段时间。

②将表皮无损的5~6成熟的番茄装入塑料袋中,扎紧袋口,放置在阴凉通风处,每天打开袋口5分钟,同时擦去袋内壁上粘附的水汽,再扎紧袋口。待番茄全部红熟时,就不用扎袋口了。可贮存番茄1个月以上。

③挑选果皮、果蒂完整无损的番茄,洗净后放入缸里,上盖一块米字形竹片,上压重物,以免番茄浮上。缸里注入淡盐水,盐水要没过番茄3厘米,置于阴凉处。食用时,将番茄放在清水中泡3小时,去除盐味。可贮存番茄2个月左右。











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