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食品切莫“贪色”

    美好食品中的鲜艳颜色,的确能增强食品感官性状和提高食品卫生质量,勾起人们的食欲。如果食品中的五颜六色都来自天然色素,那当然是更加美好,但市场上却往往有人抓住消费者的“贪色”心理,滥加各种食品添加剂和非食用人工合成色素,人为诱使食品色彩鲜艳夺目。殊不知,人们日常摄食这类彩色糖果、蜜饯、糕点、冷饮品及饮料,其所含的有毒有害物质隐患,必然会日积月累地聚集潜伏而危害健康,常见的彩色食品有以下种种:

    蛋糕:今日人们时尚的五彩缤纷生日蛋糕,艳丽漂亮,惹人喜爱。蛋糕上面装饰的“生日快乐”、“红字”、“红花”、“绿叶”、“双喜”等花纹图样,都是用色素调制绘图的。为保安全,切莫让孩子馋嘴。请家长们把蛋糕上面的彩色花纹去除后,才刀切进食,以保安全。

    蜜饯:目前我国食品卫生部门规定只允许使用苋菜红、柠檬黄等5种合成色素,尤其在使用量上也作了严格控制,但目前市场上生产销售的桃、李、奈、梅等水果蜜饯,有红的、黄的、绿的,颜色十分鲜艳。蜜饯表面红亮诱人,据调查,这类蜜饯有的是超量使用合成色素。凡日常食用超量的色素蜜饯,虽然不会立即引起临床表现中毒症状,但对人体会潜伏隐患,务须慎食为行。

    糕点:不得使用任何合成色素而应保持糕点原料的天然本色,如绿豆糕有绿豆的微黄清香色、味;芝麻原有的表皮天然植物色素,如潮汕驰名的黑芝麻糕为赤褐带有微黑的颜色;蛋黄糕为蛋黄的颜色;而市场上有的绿豆糕色泽黄艳又无绿豆的清香味道,显然是滥加“日落黄”甚至是非食用黄色染料的,食之有害人体健康。

    饮料:应有其天然原料特有本色,不得滥用人工合成色素作为添加剂,如菠萝饮料有菠萝的色、香味;椰子汁有椰子的色、香味等等,故而饮用饮料务须识别。

    辨别食品中有无色素成份是不难的,因为天然色与人工合成色素有一定区别,故购买食品时应提高健康意识,慎重加以识别,切莫食品非天然有色食品,还应帮助教育孩子远离色素的诱惑。











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