请您关注食品的保质期

任何食品都有一个安全的食用期限。为保障消费者的饮食安全，国家对各类食品明确规定了具体的保质期，同时，《食品卫生法》和相关法律法规均规定“超过保质期限的食品禁止生产经营”。过期食品最常见的会引起一些急性食源性疾患，如食物中毒等等，有时对人身体的危害是慢慢体现出来的。过了保质期的食品并不能完全或者马上出现腐烂现象，如果食用了这种食品，也不会立即出现中毒反应，但可能导致大量的微生物在人体内繁殖。

随着我国经济社会的迅猛发展，特别是一些经济较发达地区，商品由原来的卖方市场逐渐演变为买方市场，生产经营食品单位的数量极速膨胀。就拿我市来说，目前全市拥有食品生产加工企业(包括个体工商户)506家，超市(包括便利店)超过4000家。如何规避食品超过保质期所带来的损失或风险，正成为食品生产经营单位和广大消费者所面临的重要食品安全内容之一。

作为食品生产经营单位，应正确应对供大于求这一客观现实，将保障人民群众的饮食安全作为企业生存和发展的重要基础，建立一整套科学有效的生产和经销管理制度，将处于最佳食用期(即在保质期内)的食品提供给消费者选购。而不是像一些媒体所报道的一样，食品已过了保质期，不但不落实正确的过期食品退市销毁处理制度，甚至不顾消费者身体健康，自作聪明地采取一些害人害己的行径，即商家继续放在架子上销售；商家不退回生产企业，自己更改保质日期，继续销售；商家退回生产企业，生产企业更改保质日期，再重新出厂，给商家继续销售；商家退回生产企业，生产企业拆开包装，重新加工处理，再给商家销售等等。这样做，最终的结果可想而知，要么将受到法律的严厉制裁，要么被市场和消费者所唾弃。

而作为消费者，应提高自身的食品安全意识，减少和避免过期食品带给您困扰。一要养成购买食品先查看保质期的习惯，决不购买无保质期、超过保质期或保质期模糊的食品；二要选择一些规模较大、管理较规范而且生意较好的商家购买；三要慎买“准过期”的食品。在一些大型超市，你经常会看到很多“倒计时打折特卖”的面包、蛋糕等，价钱甚至低至三折，而且距离保质期越近折扣越多。对诸如此类打折促销、有奖搭售的“准过期”食品，消费者要慎买，尤其是小孩、老人要慎食“准过期”食品。食品专家指出，一般来说，像蛋糕、面包等即做即卖的新鲜食品，只要在保质期内，而且按要求储存，安全性应该没太大问题。但像熟食之类的食品，就不能完全保证有效期将近也一样安全。因为有些食品从出厂到上柜可能就得周转一两个月，如果保质期太短会影响销售，所以普遍标注保质期6个月或一年，至于是否真的能做到则很难说，更别说有些食品还是“早产”的。

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