巴浪鱼美味可口，类过敏中毒须防

    巴浪鱼，学名鲐鱼，别名鲐巴鱼、青花鱼、池鱼。鱼体呈纺缍形，尾柄短而细，表皮青蓝色，肌肉微红色，系暖水性中上层鱼类，我国沿海均有捕捞上市，且价钱比较便宜，是市民常食用的青皮红肉鱼类。

    风青皮红肉的鱼类肌肉，含血红蛋白均较多，组胺酸含量较高。在生产、运输、储存、销售过程中，极易受到富含组胺酸脱羧酶的细菌污染，随之，组氨酸会被大量分解脱羧而产生组胺。人如果摄食了含有大量组胺的鱼肉后。一般在1-3小时会出现过敏性中毒症状，表现为面部潮红酩酊样，眼结膜充血，头痛，心动加速，甚至会出现血压下降，有的还出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛、痉挛等症状。

    对食青皮红肉鱼类致组胺过敏中毒时，中医因来采用煎服“红糖甘草水”解毒有疗效。也可用绿豆捣碎煎水加点红糖服用，一般在20分钟左右便见疗效。特殊中毒病例应用脱过敏类药物及大量维生素C对症治疗，如无并发症，可很快恢复健康。

    预防的方法是：在运输、储存、销售过程应谨防污染，当鱼体盐分浓度在3-5%，环境温度在15-20摄氏度，PH值为7或稍低于中性偏酸性的条件下，最易产生组胺。故产销部门应注意将鱼低温储存，露置时间不宜过长。凡鱼体组胺含量已超过100毫克的就不得上市销售。可作盐腌加工以降低组胺允许量以下。凡鱼体肌肉松弛，弹性差，鱼眼发红，眼球已稍凹陷角膜浑浊，味道变异的鱼，切不得用淡盐腌存后再烧煮，因这会促使鱼体组胺含量增加，更容易发生类过敏中毒。

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