咖喱除顽疾

    一碟香喷喷的咖喱，除了挑起食欲，刺激味觉神经，还有神奇功效。

    科学家发现，咖喱可以预防感冒，甚至能减轻电疗创伤、预防大肠癌、延缓老人痴呆。目前，世界各地的科学家都在研究咖喱的神奇功效。

    姜黄是咖喱黄色的来源：

    这项研究由DrPaulOkunieff领导，利用200百只老鼠作实验，研究员发现以姜黄喂饲的老鼠，在电疗后较少遭灼伤，他认为，姜黄是天然物质，若证实能减少电疗的创伤，会大大增强电疗疗效。不过，有关研究还需要进一步的实验才能确认。

    延缓脑功能衰退：

    美国洛杉矶UniversityofCalifornia的科学家则相信，咖喱中的姜黄对于延缓脑功能衰退，扮演着重要角色。老人痴呆症与脑内血小板淀粉样病变有关，研究员DrSallyFrautschy利用中年和老年的老鼠作实验，给老鼠注射一些物质以模仿老人痴呆症，然后喂哺含丰富姜黄的粮食，结果发现老鼠脑中较少出现血小板淀粉样病变，与正常老鼠比较，被喂饲姜黄的老鼠在迷宫测试中，记忆力亦较为优胜。

    另外，英国LeicesteUniversity肿瘤学系亦研究姜黄与大肠癌的关系。研究员发现，在英国，亚洲人占总人口约20％，但每500名大肠癌病人中，只有2名亚洲人，研究员相信，亚洲人对抗大肠癌的奥秘，来自咖喱中的姜黄。他们正进行一项研究，给予大肠癌病人服用姜黄胶囊，研究姜黄能否抑制肿瘤。

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