2011年夜饭菜谱推荐:万事如意——翠玉镶明珠
食谱网为大家推荐2011年夜饭菜谱。
大黄瓜
肉馅
葱姜末
玉米
甜青豆
胡萝卜
鸡蛋清
香菜
盐
胡椒粉
鲍鱼汁
生抽
鱼露
蚝油
糖
中国人对玉石的喜爱由来已久,莹润剔透的美玉不仅被我们用作装饰,在民间更有着“戴玉保平安”的说法。今天这道【翠玉镶明珠】灰用了大黄瓜来比喻翠玉,不仅外表看起来温润,闻起来清香扑鼻,更使黄瓜的清新香味渗入肉馅中,吃起来丝毫不油腻,清新爽口;甜青豆代表的明珠,比喻珍爱的人或美好珍贵的事物,这也是民间传统的吉祥之物;因此,在新年到来之际,以此菜祝大家心想事成,万事如意!
1
材料:大黄瓜、肉馅、葱姜末、玉米,甜青豆、胡萝卜、鸡蛋清。
2
猪肉馅加入葱姜末、盐、胡椒粉、生抽、鱼露、蚝油、蛋清搅拌至起胶有站粘性。
3
大黄瓜去皮切段(约5厘米左右)。
4
用勺子将黄瓜内芯挖去待用。
5
将猪肉馅填入黄瓜段内。
6
填入肉馅时,要填均匀扎实了,让肉馅与瓜身贴紧。
7
装饰上玉米粒和青豆粒。
8
开水上锅蒸约15分钟左右。
9
蒸好后将汤汁倒在碗内。
10
汤汁加入鲍鱼汁(没有可不加)、淀粉搅拌均匀。
11
撒香菜叶勾薄芡。
12
将芡汁浇在蒸好的菜上,加以胡萝卜碎装饰即可。
小贴士
◎大黄瓜也可换成白萝卜或苦瓜;
◎填入肉馅时,要填均匀扎实了,让肉馅与瓜身贴紧;
◎肉馅的配方和调料可根据自己喜好随意调整;
◎鲍鱼汁没有可不加;
更多年夜饭菜谱参考食谱网年夜饭菜谱大全:http:/www.fancai.com/CaiXi/1031200/
上一篇 广东特色小吃 广东传统小吃—薄下一篇 乳母的膳食指南