节日餐桌四大危险分子

    过节了，大家团聚在一起，这吃一口，那吃一口，难免多吃，平时不经常吃的东西汇聚在一起攻占我们的胃，在这里，中国医科大学附属第二医院消化内科主任李岩提醒大家，节日餐桌上有很多“危险分子”，一旦食用不当或过量，都会影响我们的健康。

    NO1：荤食

    危害：

    1.酸中毒。一般来说，鱼、肉类荤食均属酸性食物，而人体血液呈弱碱性，如果过多食用荤食，不仅感到油腻，而且容易使血液从弱碱性转呈酸性，甚至出现“轻度酸中毒”反应，从而令人倦怠乏力，严重时还会使记忆力减退、思维能力下降。

    2.胃炎及消化不良。荤食摄入过多，促使大量胰液分泌，易造成胰管阻塞；而大量油腻食物需要通过胃来消化，胃一时容纳不了就会造成负担过重引起炎症，甚至胃扩张。还易造成肠道功能紊乱引发的肠道消化不良和腹泻。

    医生支招：多吃绿叶蔬菜，不仅能提供包括维生素、叶绿素及纤维素在内的多种营养素，也是吃酒肉荤腥之后最佳的调味和去油腻菜肴。

    NO2：酒

    危害：

    1.伤肝。饮酒过量容易损坏肝细胞，造成酒精性肝炎，同时影响胃肠道黏膜，导致出血性胃炎和糜烂性胃炎。

    2.心血管疾病。饮酒过多过急也会伤害心脑血管，增加心脏的负担，引发心肌梗塞和脑出血。

    3.急性胆囊炎。饮酒过多还会造成胆汁过量分泌，引起急性胆囊炎。

    医生支招：

    1.一定不要空腹饮酒，且饮酒不要过急。

    2.饮酒的同时吃些碱性食物如蔬菜，可以减轻肝脏的负担，如醋拌凉菜以及蔬菜水果，能适当减轻酒精对肝脏的伤害。因为大量饮酒时，体内的乙醛来不及转化为乙酸，会生成大量的超氧阳离子自由基，导致人体内氧化和抗氧化平衡的失调。而蔬菜和水果，能帮助补充维生素C、维生素E、微量元素硒等重要的抗氧化剂。

    3.饮酒同时应摄入米饭等主食，补充足量的碳水化合物，可以减少乙醇性脂肪肝的发生。

    NO3：火锅

    危害：

    1.口腔黏膜炎。吃火锅对口腔黏膜的刺激较大，因为火锅浓汤的温度可高达120℃，而口腔适宜接受的温度在60℃以下，不经冷却就吃的话，很容易烫伤口腔、舌部、食道以及胃的黏膜，并加剧原有的口腔黏膜炎症。

    2.寄生虫病。新鲜的鱼、生牛羊肉不经过充分烫熟，很可能会将寄生虫也带入口中，食用后可能引起肝吸虫病。据介绍，寄生虫如果寄生在胆管，可能导致胆结石和胆囊炎，寄生在肝部，则会引起肝纤维化和急性或慢性肝损害。

    医生支招：

    1.处理火锅配菜时要将肉切薄、多烫，蔬菜要多冲洗，同时慎选火锅用料和配菜，以确保食用卫生安全。

    2.不要过烫过急，要把食物冷却到60℃以下再入口，口腔有问题的人也不宜吃得过辣。

    3.不要将火锅作为宵夜，以避免给肠胃造成负担。“热火锅冰镇饮料”的食用模式，也会对消化功能造成不良影响。

    NO4：零食

    危害：

    1.影响消化。整天零食不离口，易使胃液分泌失调，消化功能紊乱，食欲减退，对正餐不感兴趣，必需的营养素得不到保证，热量摄入也不够。

    2.增加体重。干果、甜食类零食由于油脂含量高，很容易增加热量，增加体重。

    3.多种副作用。干果类吃得过多会感觉胃胀、恶心、呕吐等，严重的还会引起胃炎和腹泻。其坚硬的外壳也有损牙齿健康。甜食是糖尿病人、慢性腹泻者、肥胖人士的大忌，对此类人群的身体恢复起副作用。

    医生支招：要有节制，最好是在两餐之间感到有些饿时吃点儿，但不可过多，以免影响正餐。

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