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夏季糖品虫螨为患

    1906年,贾维斯在加拿大地方仓库内的粗糖中发现了甜果螨。

    1937年,杉本正笃在台湾储糖中发现了甜果螨和家食甜螨。

    1960年,辛沙在加拿大的储糖中发现了长食酪螨,1962年又在日本的糖内收集到了腐食酪螨。

    1969年10月至1970年9月期间,曾义雄在台湾共收集了白糖和红糖255个样品,72%的白糖样品中有螨虫,红糖样品检测螨虫阳性率为91%。

    1995年,我国防城港入境的34批次大宗进口原糖中,检出螨类15批次,占进口原糖批数的44%。其中在一批进口的古巴原糖中检出螨虫的最高含量达10850头/公斤。

    螨虫是一种全身长满毛棘的小昆虫,躯体很小,肉眼看不见,是卫生害虫。它的存在不仅降低储糖的品质,而且当大量存在时,也危害人的健康。

    市场销售的红、白糖及含糖类食品在贮存、运输过程中会受到螨虫污染,尤其在潮湿的食品仓库中,螨虫在真菌如毛霉、黑孢霉、根霉和帚霉上生长繁殖并迅速对糖产生影响,它们排出的水分引起储糖溶解。在储糖中的螨类常常被意外食入,其排泄物、分泌物、蜕下的皮壳和尸体等,大量入消化道可引起恶心、呕吐,腹痛,腹泻等症状;螨的代谢产物在细菌和霉菌作用下分解为微小颗粒,能在空中飘浮,吸入后,微粒可深入到手细支气管中,致使过敏体质者出现鼻塞、鼻内奇痒、连续喷嚏不止、过敏性哮喘,咳嗽、呼吸困难等一系列过敏反应;若进入泌尿道,可造成尿路感染,如尿频,尿急、尿痛,甚至血尿等。

    螨虫的最适生长温度为25摄氏度±2摄氏度,超越此温度时,发育虽能加快,死亡率亦随之增加。高于35摄氏度,则逐渐趋于死亡;超过44.5摄氏度时,24小时内全部死亡;超过50摄氏度时,6小时的存活率仅为6%;15摄氏度以下发育和活动停止;低于10摄氏度不能存活。由此可见,螨虫在夏秋季最为活跃。此时为预防螨类的危害,可采取如下措施:

    正确储糖:食糖应保存在干燥。阴凉处,保存容器除瓶盖密封外,容器材料亦有讲究。有人认为铝制容器比陶瓷容器好,前者通常不易隐藏大量的螨类,而后者更易受潮而隐藏大量的螨类。

    随吃随买:糖品保存期一般为18个月,因此购买食糖一次不宜过多.最好随吃随买。

    识别优质白砂糖:一看外观是否干燥、松散,有无光泽,溶在水中有无沉淀和絮凝及悬浮物;二闻有无清甜之香,有无怪异之味;三摸颗粒是否均匀,轮廓是否分明,会不会粘手,若不粘手则说明含水分低,这样的糖不易变质,便于保存。被螨虫污染的糖常表现为失去光泽,有怪异气味,在水中沉淀或悬浮。因此,若能正确识别糖的优劣,有利于鉴别糖是否已受到螨虫的污染。

    熟悉初筛螨虫:取少许白糖放在白纸上,借助5倍以上的放大镜观察,如发现糖中有麻麻点点在移动,即可认定有螨虫存在。

    久存或较湿润糖品或初筛有螨虫存在可能的糖类,食用前最好加热处理,一般加热至70摄氏度,持续3分钟即可彻底消灭螨类。











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