家庭火锅底料的做法

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1、火锅第一步：熬汤，虽然有汤底调料，但是直接用清水是绝对不行滴!所以每次我都要熬两锅大骨汤，为什么是两锅呢?一锅做汤底，另一锅用来加汤呀!嘿嘿，这样火锅才不会越吃越淡嘛……

　　2、这是用电砂锅熬了五个钟头的大骨头，入口即化，瞧那汤色，都是白色的!准备做第一道汤底用;还有一锅大骨汤，就用电压力锅的“营养炖”功能，熬了一个小时做成;

　　3、这是买来的汤底：辣味和不辣两种，准备做鸳鸯锅底;

　　4、准备好鸳鸯锅;

　　5、锅底调料直接煮是不行的，一定要炒一下才香的!准备好大葱、姜、蒜，还有花椒，因为我喜欢辣味里面带点麻;

　　6、小火，加少许油，放入花椒，大概抓一小把的样子，用小火炸出香味;

　　7、放入辣味调料包中的酱料包，炒匀;

　　8、再放入两个段大葱，一个独头蒜(切两半)，两片姜，炒香;

　　9、加香料包，炒匀;

　　10-11、倒入大骨汤，稍煮(不用等煮沸)，转入鸳鸯锅内;

　　12、洗净锅(这次傻了一下，应该先做清汤锅的，这样就不用洗锅了……)，放油，炒香大葱、蒜和姜，火不能太大，不如炒焦了哈;

　　13、放酱料包，跟炒辣味锅那边的汤底差不多了哈;

　　14、倒入大骨汤，稍煮后转入鸳鸯锅内，再放入调味包，放一半即可;

　　15、哈哈，鸳鸯火锅就做好了!转放到电磁炉上炖就行啦!