原料：青椒、猪肉、荸荠、开洋末、火腿、鸡蛋
做法：
1、青椒挖去籽，在青椒内部涂一层干菱粉，再将猪肉、火腿捣成肉泥，同鸡蛋、湿菱粉、荸荠肉、开洋末、葱姜末及盐、胡椒粉等调拌，塞入青椒内，放入油锅煎熟，再加些鸡汤上笼蒸。
2、蒸好后，将汤倒入另一碗，加酱油、盐、糖和干菱粉收汁，浇在青椒上即可。