鲜肉现宰现卖不安全

鲜肉是不是越新鲜越好？一些消费者往往喜欢在农贸市场购买现宰现卖的热鲜肉，但是北京市食品安全办昨天发布消费警示：热鲜肉不安全，其体表或血液等部位携带的病菌、病毒可能会对消费者造成损害。市食品安全办专家介绍说，现在市面上销售的鲜肉主要有三种：热鲜肉、冷冻肉和冷却肉。现宰现卖的肉就是热鲜肉，但是这种肉有的是未经严格的计划免疫或检验检疫的畜禽，如现宰的鲜猪肉、鲜鸡肉等，在屠宰条件不合格的环境下进行屠宰，在卫生学上来说是不安全的；另外，因为热鲜肉的温度比较适合微生物的繁殖，食用不当容易对消费者造成损害，并且口味也不好。