听专家讲秋日滋补

　　中医认为，长夏之后人体易气虚，再加上秋季燥邪袭人，使人温热内生，所以秋季是养阴补气的时节。但是，因为肠胃是人体之本，而进补的根本目的在于摄取营养，达到调补气血、补益健康的效果，如果肠胃功能欠佳，那么进补再多也不能吸收，所以，秋季进补最重要的一点就是调养好肠胃。调养肠胃首先要注意食物调补，饭菜应以清淡为主，少食油腻，多吃生津养阴、滋润多汁的食物，尤以营养又易消化的食物为宜--这就是汤补的根本道理。

　　另一方面，汤也是中国饮食文化的重要组成部分，其历史可以追溯到1289年元代的《汤液本草》，随着人类对养生益寿的不断追求，人们还逐渐发现了“汤”的季节规律。四时阴阳，万物之本，春夏养阳，冬秋养阴，进而形成“四季五补”，古有“药补不如食补，食补不如汤补”之说。资料显示，科学方法煲制的汤中，富含保持人体健康所必须的硒类物质、钙、磷和铁等六大营养素，以及蛋白质、多种维生素等，对调节肌体平衡、加速新陈代谢、提高免疫力、缓解疲劳、增进体能、益寿养颜等，都可起到难以替代的食补功效。