秋季养生食谱(菜谱)

当归羊肾粥
羊肾l对,胡卜100克,当归5克,糯米50克。先将羊腰子清理干净后切丝;糯米淘洗干净;胡萝卜削皮洗净,切丝;当归洗净。锅置旺火上,下人适量油,投入姜丝、蒜片、葱段煸香,投人羊腰丝,加人料酒翻炒,注人适量清水,倒人糯米、当归、胡萝卜丝,煮沸后改文火熬煮成粥时,加入调料即可。此粥肾气、温肾阳、益精髓、缩小便,是秋末冬初健肾壮腰的养生粥补佳品。

芦笋干贝丝
芦笋400克,干贝5粒,红辣椒1个,姜2片,盐、胡椒粉、淀粉水适量。芦笋洗净,去根部及老皮,放人开水中烫熟,捞出后浸人冷开水中泡凉,捞出,沥干水分,盛出,备用。红辣椒洗净,切丝。姜洗净,切片。干贝洗净,用水浸泡6~7个小时,待泡软后捞出,沥干水分,再加人热水及姜片,人蒸锅内蒸煮20-30分钟,取出,捞出干贝撕成丝,再连蒸汁一起倒人锅中,加人适量水以小火加热,加人红辣椒丝及盐、胡椒粉煮匀,再加人淀粉水勾芡,盛起,淋在芦笋上即可。此膳食能促进新陈代谢,清除体内毒素,强化血管、降低胆固醇,维持血压正常,是一款适合秋季食用佳肴。

牛肉萝卜汤
水萝卜250克,牛肉150克,酱油、盐、香油、葱、姜、香菜末各少许将水萝卜、牛肉洗净,水萝卜去头切成片;牛肉切成丝,放人碗内。加人酱油、精盐、香油、葱末1姜末入味。在汤锅中放人开水,先下萝 卜 片,汤开后下牛肉丝,稍煮一会儿,放人盐、香油、味精,即可起锅盛人汤碗中,撒上香菜末后食用。益气生津,常食可使身体强壮,且不怕冷、不感冒、不咳嗽,是秋季汤中上品。

菠菜火腿汤
菠菜500克、火腿50克,生姜2~3片。菠菜洗净,切段;火腿切为小片状。锅烧热,下生油两汤匙,爆香姜片,加人清水250毫升,烧滚后放人菠菜煮熟,再下火腿煮片刻,调人少许白糖和食盐便可。此汤养血、止血、敛阴、润燥、健脾、滋肾,为秋冬常用。

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