芫荽鱼片茶瓜汤
菜系:私家菜
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材料:
制作提示:
香菜又称芫荽。
所谓茶瓜,是把白瓜(菜瓜、生瓜)用醋、糖等调味料腌制而成,味道甜而带微酸,可佐餐放汤。俗语说:“茶瓜送饭,好人有限”。意思是指茶瓜的性质平和,连病人也可食用。
口味描述:
香菜又称芫荽。
所谓茶瓜,是把白瓜(菜瓜、生瓜)用醋、糖等调味料腌制而成,味道甜而带微酸,可佐餐放汤。俗语说:“茶瓜送饭,好人有限”。意思是指茶瓜的性质平和,连病人也可食用。
操作步骤:
芜荽洗净,吸干水,摘成小段。茶瓜洗净,备用。鲩鱼去鳞冲净并切双飞,以鱼肉调味料(盐2克、胡椒粉1克)拌匀茶瓜、鱼肉,水再滚起,加入芜荽熄火,便可饮用。