香菇莼菜汤

菜系：私家菜 浏览次数：270次

材料：

• 主料：莼菜100克
• 辅料：竹笋50克
• 调料：盐2克,黄酒5克

制作提示：

本品需清汤约500克。

口味描述：

本品需清汤约500克。

操作步骤：

1.莼菜用清水洗净；香菇放温水中泡透，去蒂，洗净，挤水。笋尖切成细丝。
2.汤锅坐火上，倒入清汤和泡香菇的原汁（澄清过滤后用）烧沸，下莼菜、香菇、笋丝，待汤烧沸时加精盐、绍酒后盛入汤碗。