1.将鸡肉洗净入锅煮熟晾凉备用;大虾洗净切成薄片;水发海参、黄瓜、熟鸡肉也都切成各种形状的片。2.虾片、海参片分别用开水焯一下,沥去水分,和鸡肉片一起放在盘中。3.调料调好后,浇在虾片、海参片和鸡肉片上,再撒上香菜末,拌匀即可。