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大芥菜煮蟹肉
菜系:
功效分类:
制作难度:初中水平
烹饪时间:<5分钟
口味:本味咸鲜
工艺:

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大芥菜煮蟹肉

菜系:热菜粤菜 浏览次数:469

材料:

操作步骤:

食材:
       主料:芥菜(大叶) 400克 蟹肉 150克
       调料:色拉油 60克 盐 2克 胡椒粉 1克 料酒 5克 姜汁 5克 味精 1克 淀粉(豌豆) 30克 各适量
第1步大芥菜使用菜茎的部分,洗净后,以热开水烫2分钟,捞起置于竹箕中备用;蟹肉去除软骨部分,并松开
第2步把色拉油倒入锅中,迅速加上生姜汁少量料酒,及200毫升上汤,然后加入1克盐、适量的胡椒、味精调味,待煮沸后倒入溶解好的生粉勾芡
第3步最后滴上少许的香麻油搅匀后,淋在大芥菜上即可食用
大芥菜煮蟹肉

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