鸡肉切丝，用淀粉、盐、料酒、蛋清抓匀，腌制15分钟 茭白、青椒、红椒、姜分别切丝备用 锅中油热后，放入鸡丝，炒至变白盛出 锅中余油下姜丝、茭白煸炒 放青、红椒丝翻炒菜均匀 放入滑过的鸡丝，撒少许盐、鸡精翻炒均匀即可