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酥丸海参
菜系:肺调养食谱肾调养食谱便秘食谱活血化瘀食谱
功效分类:肺调养食谱肾调养食谱便秘食谱活血化瘀食谱
制作难度:初中水平
烹饪时间:10-30分钟
口味:本味咸鲜
工艺:汤爆

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酥丸海参

菜系:鲁菜 浏览次数:277

材料:

操作步骤:

1.海参片成抹刀片,沸水中焯出备用;大葱、生姜、大蒜择洗净后拍破,锅上火放入油,烧热后下入上述原料,用小火慢慢熬出味,打去料渣即得葱油。
2.猪肉剁成泥蓉状加鸡蛋、葱姜(切末)、酱油、盐、味精、胡椒粉、干淀粉拌匀成馅,做成直径2厘米的丸子,放五成热植物油中炸透,呈金黄色取出。将炸肉丸摆入碗中,加高汤、酱油、白糖等调料,入笼蒸一小时,至软酥扣入汤盘中。
3.勺中加葱油烧热,烹入料酒,加入蒸丸子原汁,淋大葱油浇在丸子上即成。

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