鹌鹑桂圆羹

菜系：家常菜 浏览次数：310次

材料：

• 主料：鹌鹑90克,猪脊髓30克
• 辅料：桂圆肉90克,桂花3克
• 调料：冰糖6克,料酒,葱,姜各适量

制作提示：

 
补益肝肾，养心和胃。适用于贫血、营养不良、疲乏无力等病症。

口味描述：

 
补益肝肾，养心和胃。适用于贫血、营养不良、疲乏无力等病症。

操作步骤：

1、将鹌鹑洗净，拆除骨架。
2、将鹌鹑肉切成丁，用开水汆透去腥味。将桂圆去壳取肉。将鹌鹑肉丁、桂圆肉、冰糖和少许料酒、葱、姜放入蒸碗中。
3、将猪脊髓洗净后汆熟，除去血筋，捞出，切段，放入碗内，加水适量，上蒸笼蒸烂，盛入汤盆，撒上桂花即成。