此菜可与葱拌八带与椒盐八带一起组成三吃八爪鱼一道大菜。
1. 八爪鱼去眼、硬心、五脏、洗净,洗掉吸盘的泥沙;2. 将八爪鱼触脚剁下,切2.5厘米长的段,将头一切两半,放开水中烫熟,厚肉体部分一切两半;3. 葱去叶,留葱白,洗净,切成马蹄葱;4. 葱放在烧热的油锅里爆出香味;5. 再加入八爪鱼肉及调料,翻炒均匀,将熟时滴入香油即可盛盘。