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荷叶米粉鸡
菜系:止血调理食谱孕妇食谱乳母食谱学龄期儿童食谱
功效分类:止血调理食谱孕妇食谱乳母食谱学龄期儿童食谱
制作难度:初中水平
烹饪时间:10-30分钟
口味:咸甜味
工艺:

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荷叶米粉鸡

菜系:鲁菜 浏览次数:385

材料:

操作步骤:

1. 将鲜荷叶洗净泡透,剪成12片20厘米见方的叶片备用;
2. 葱、姜均洗净切丝;
3. 将童子鸡剔骨后洗净,切成大小均匀的12块,加入葱丝、姜丝、酱油、甜面酱、白糖、黄酒、精盐拌匀腌10分钟,然后放入糯米粉、清汤、香油搅匀备用;
4. 将荷叶铺在案板上,每张放1块鸡肉和米粉(约8.5克)包好;
5. 包时先把一个角折进去,再连荷叶带肉一起卷,卷到最后,将两边角叠进去,再把留下的一角叠起来夹在中间,头露在外面,照此将12块鸡肉逐块包好;
6. 入笼置旺火蒸1.5小时至熟烂,取出摆在另一盘内即成。

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