1. 鲜蚝肉(牡蛎)洗净,放入开水中稍灼,捞起干水; 2. 丝瓜削去棱边,洗净,切几段后切片; 3. 生姜洗净,葱洗净切葱段; 4. 起油锅放鲜蚝肉、姜、葱爆炒几番放盐调味,铲盛碟中,再起油锅放丝瓜,炒几番后放盐调味,把蚝肉姜葱倒入锅内,和丝瓜炒熟,上碟供用。