番石榴要选用颜色黄绿熟软的较具有香气,也可使用红心番石榴来酿制。
1. 番石榴洗净,完全晾干;2. 番石榴切去头尾,切开后去籽,再切成小片;3. 以一层番石榴片、一层冰糖的方式放入广口玻璃瓶中;4. 再倒入高粱酒,然后封紧瓶口;5. 贴上制作日期卷标,放置于阴凉处,静置浸泡三个月后,即可开封滤渣装瓶饮用。