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菜系:
功效分类:
制作难度:
初中水平
烹饪时间:
口味:
咸鲜味
工艺:
煮
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鸭
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老鸭煲
菜系:
浙江小吃
浏览次数:
451
次
材料:
主料:
鸭适量
辅料:
笋干适量
,
火腿适量
,
高汤适量
,
粽叶适量
调料:
食盐适量
,
味精适量
,
葱适量
,
姜适量
,
黄酒适量
操作步骤:
将老鸭宰好、煺净,放入沸水锅焯去血污,挖掉鸭臊,洗净。
将粽叶、老鸭、笋干、火腿放入砂锅,加入葱、姜、黄酒、高汤、老鸭原汤、药料包,用文火炖4—5小时,拣去粽叶、葱、姜,用精盐、味精调好味即可。
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