豆腐虾仁

菜系：川菜 浏览次数：414次

材料：

• 主料：基围虾500克
• 辅料：鸡肉150克,黄瓜300克
• 调料：盐15克,味精2克,胡椒粉2克,香油10克,色拉油25克

制作提示：

基尾虾蒸熟即可起锅，否则黄瓜色差，虾肉易老。

口味描述：

基尾虾蒸熟即可起锅，否则黄瓜色差，虾肉易老。

操作步骤：

1. 基尾虾去头，壳待用；
2. 黄瓜切成2厘米长的节，掏去瓜心；
3. 鸡肉剁糁加鲜嫩豆腐加盐、味精、湿淀粉、香油、色拉油搅匀成馅；
4. 放入黄瓜内，把去壳基尾虾向上放在鸡糁豆腐中间；
5. 上笼蒸熟，取出挂汁即可。