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南熘豆腐
菜系:青少年食谱
功效分类:青少年食谱
制作难度:初中水平
烹饪时间:10-30分钟
口味:咸甜味
工艺:

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南熘豆腐

菜系:私家菜 浏览次数:316

材料:

制作提示:

本品有过油炸过程,需备花生油约500克。

口味描述:

本品有过油炸过程,需备花生油约500克。

操作步骤:

1.将豆腐洗净,从中间一切两半,然后再切成三角形的块,放入碗内,加湿淀粉10克(淀粉5克加水)少许,料酒少计拌匀;冬笋去皮,切成薄片;油菜洗净,切成小段。 2.锅架火上,放油烧至六成热,投入豆腐块炸成金黄色,捞出控油。 3.原锅留少许底油放回火上,用葱(切花)花、姜(切丝)丝炝锅,爆出香味放入笋片、油菜段煸炒片刻,随后投入炸好的豆腐块,再加入盐、料酒、糖、味精和鲜汤调好的味汁,烧开后,用湿淀粉20(淀粉15克加水)勾芡,淋放香油,出锅即可食用。

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