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酱南瓜
菜系:青少年食谱
功效分类:青少年食谱
制作难度:初中水平
烹饪时间:10-30分钟
口味:咸甜味
工艺:

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酱南瓜

菜系:特色菜 浏览次数:449

材料:

操作步骤:

1.选皮薄肉厚的七成熟的南瓜,洗净,沥水后,纵切成两半,掏去瓜瓤,与盐粒逐层放入缸内,每天翻动2次,五天后在顶部压上干净石块,再腌10天。
2.将腌南瓜切成宽1.5厘米,长10厘米的长块,放清水中浸泡撤盐,12小时内换3次水,捞出晾干后分装入三四只酱袋内酱制。每天翻动一次,隔四天取出摊开放风一次,10天后就可食用。

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