泡椒乌鱼仔

菜系：私家菜 浏览次数：339次

材料：

• 主料：墨鱼400克
• 辅料：泡椒50克
• 调料：盐5克,味精3克,醋5克,香菜5克,料酒10克,植物油20克,大

制作提示：

原料中植物油20克是实耗量，因有过油炸制的过程，需准备植物油120克左右。

口味描述：

原料中植物油20克是实耗量，因有过油炸制的过程，需准备植物油120克左右。

操作步骤：

1.将泡椒剁碎。2.乌鱼洗净，入六成热油中划熟。3.锅中加少许油，葱姜蒜炝锅，炒香泡椒，加精盐、味精、醋、料酒调味，加汤与乌鱼仔炒匀，加香菜末，用湿淀粉勾芡，淋入香油即可。