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加吉鱼锅
菜系:补虚养身食谱
功效分类:补虚养身食谱
制作难度:初中水平
烹饪时间:10-30分钟
口味:咸鲜味
工艺:火锅

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加吉鱼锅

菜系:特色菜 浏览次数:395

材料:

操作步骤:

1.加吉鱼洗净,刮净鳞,挖去鳃,除去内脏,冲洗干净,然后在鱼体两面剞斜十字花刀,再放入沸水锅中氽一下。捞出沥净水。花椒泡水备用。
2.猪肉洗净,剔去筋膜,片成薄片。
3.锅置火上,加入猪油烧热,下入葱段、姜块炝锅,加入清汤1000毫升、料酒、花椒水、精盐、猪肉片,烧沸后撇去浮沫,倒入火锅里,再加入加吉鱼,盖上火锅盖,炖20分钟,再加入味精调好味,即可上桌,食用时蘸用粮醋汁即成。

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