干豇豆蒜苗回锅肉

材料：

• 主料：猪肉
• 辅料：干豇豆,蒜苗,青椒,大蒜
• 调料：豆瓣酱,老干妈豆豉,白糖,盐,鸡精

操作步骤：

1、干豇豆提前半天用温水泡软。
2、猪肉冷水下锅，水沸腾后煮五分钟，洗去血沫。
3、猪肉切片。
4、青椒，蒜苗切斜刀。
5、豆瓣酱剁茸，蒜切片。
6、热锅少油下肉片煸炒至出油，捞出待用。
7、另起锅热锅少油，下豆瓣酱和蒜片翻炒出香味，加一大勺老干妈豆豉翻炒均匀。
8、加少许糖调味。
9、下肉片翻炒均匀。
10、下泡软的干豇豆翻炒片刻。
11、下青椒翻炒均匀。
12、下蒜苗翻炒片刻，加盐和鸡精调味。