金丝蛤肉

菜系：私家菜 浏览次数：289次

材料：

• 主料：蛤蜊100克
• 辅料：
• 调料：盐5克,味精5克,白砂糖10克,植物油50克,香油5克

制作提示：

此菜配料中植物油50克为实耗数，因有过油炸制的过程需准备植物油300克。

口味描述：

此菜配料中植物油50克为实耗数，因有过油炸制的过程需准备植物油300克。

操作步骤：

1.土豆去皮洗净，切细丝，用凉水泡去淀粉。干蛤肉用温水泡至变软。
2.锅内放油，烧至五成热时，投入土豆丝炸松，取出。泡蛤肉滚上脆炸粉入热油中炸酥，取出。
3.锅刷净，淋少许香油，加精盐、味精，倒入土豆丝和蛤肉炒匀即成。