冬瓜老鸭汤

材料：

• 主料：正番鸭三分之一只,冬瓜六两
• 辅料：冬菜少许,芹菜1根,姜少许
• 调料：

操作步骤：

1正番鸭斩成几大块，待水烧开，氽水断生；
2断生后的鸭肉放入煲汤锅，加数片姜，加水大火煮开，中火煮一个小时
3将冬瓜去皮切成四公分左右的小方块，在皮那侧划成井字格（易熟），放入汤中，煮上十五分钟；
4加入冬菜，滚二三分钟，调味，散上芹菜，便可关火了。