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铁扒童子鸡
菜系:补血食谱
功效分类:补血食谱
制作难度:初中水平
烹饪时间:10-30分钟
口味:酸甜味
工艺:

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铁扒童子鸡

菜系:私家菜 浏览次数:230

材料:

操作步骤:

1. 将鸡宰杀,去毛、内脏及杂质洗净,剔去骨头片成厚片;
2. 用刀背拍松鸡肉、加姜片、葱段、精盐、酱油拌匀腌片刻;
3. 去除葱、姜,加鸡蛋液、淀粉拌匀;
4. 炒锅注油烧热,下入鸡肉炸至金黄色捞出改刀装盘;
5. 锅内留底油烧热,下入番茄酱煸炒,加水、白糖、醋、味精烧开;
6. 用湿淀粉勾芡,浇在鸡块上;
7. 番茄洗净切片码在盘子周围点缀即可。

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