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仔姜炒鸭片
菜系:补血食谱
功效分类:补血食谱
制作难度:初中水平
烹饪时间:10-30分钟
口味:酸辣味
工艺:

仔姜炒鸭片

菜系:私家菜 浏览次数:269

材料:

操作步骤:

1. 鸭脯肉洗净,切成柳叶片,放入盆内加小苏打粉、湿淀粉抓匀;
2. 嫩仔姜片成片;
3. 泡红辣椒切成马耳片;
4. 大蒜切粒,葱白切成片;
5. 碗内加入酱油、白糖、醋、味精、湿淀粉、鸡清汤兑成味汁待用;
6. 炒锅置火上,加植物油烧至五成热,放入鸭片推匀,炸断生起锅;
7. 锅内留底油少许,烧至五成热,放入蒜粒、泡红辣椒片、嫩仔姜片炒香,放入炸鸭片翻炒,加入盐、葱白片炒入味,烹入碗内味汁,推匀,加入香油入盘。

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