油浸墨鱼

材料：

• 主料：墨鱼200克
• 辅料：
• 调料：植物油20克,酱油5克,胡椒粉3克,料酒5克,大葱3克,姜3克

操作步骤：

1. 将鲜墨鱼去内脏、须，洗净，取净鱼肉片成片，加入酱油、料酒、姜丝腌10分钟；
2. 炒锅注油烧至七成热，放入墨鱼片滑散至熟，捞出控油，装盘，撒上葱丝，浇少许热油；
3. 将酱油，水调成汁，烧开后淋在鱼片上即可。