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拌瓜皮虾
菜系:补气食谱补血食谱气血双补食谱哮喘食谱
功效分类:补气食谱补血食谱气血双补食谱哮喘食谱
制作难度:初中水平
烹饪时间:10-30分钟
口味:清香味
工艺:

拌瓜皮虾

菜系:湘菜 浏览次数:433

材料:

操作步骤:

1.海蜇用冷水浸泡一下,撕去紫红色的膜皮,用清水洗净至无沙粒为止,再用清水漂去咸味,切成4厘米宽的长条,横切1厘米宽的一刀字,三分之二切断,三分之一连着,再切4厘米宽的块,要挤干水分;姜切末。
2.黄瓜洗净,整条一切两半,平放在砧板上作用斜刀切蓑衣花刀,至3厘米长再切断成块,用盐腌软,挤干水分。
3.虾米洗一遍,用温开水泡发,下入油锅内炒出香味,烹料酒,用碗装上。
4.食用时,将海蜇、黄瓜、虾米、姜末放在一起,加味精、白糖、醋和香油拌匀,装入盘内即成。

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