酸辣鸡丝粉皮

材料：

• 主料：鸡肉100克,粉皮250克
• 辅料：
• 调料：大葱15克,香菜10克,酱油20克,料酒15克,味精3克

操作步骤：

1. 将鸡肉煮熟拆去骨，片成片，切成丝；
2. 粉皮切成一厘米宽的条，放在碗里；
3. 香菜段洗净；
4. 汤勺上火，放入猪油，葱丝，蒜片烹锅，放入清汤，味精，精盐，姜汁，酱油、料酒，下入鸡丝，粉皮烧开，撇去浮沫，加上醋，胡椒粉，淋上香油，倒入碗中，撒上葱丝10克，香菜段即可。