香椿炒豆腐

材料：

• 主料：香椿200克
• 辅料：
• 调料：植物油20克,酱油5克,料酒10克,盐3克,味精2克,姜汁5克

操作步骤：

1. 将豆腐切成厚片，加精盐腌30分钟；
2. 香椿择洗干净，切成段；
3. 炒锅注油烧至五成热，放入豆腐片煎至两面金黄色，烹入料酒、酱油、姜汁、少许水，放入香椿段，中火收干汤汁，淋入香油，撒入味精即可。